Also gut, am 18. März startete ich. Ich erzählte es dem Lieblingsmann und er fand die Idee gut und wollte mitmachen. Die Herzfreunde wurden natürlich auch informiert, denn wir essen in einer Woche häufig zusammen. Die Ergebnisse halte ich mal tagebuchartig fest, das Frühstück fällt bei mir immer raus da ich nicht oder nur sehr selten frühstücke.

18. März – Montag
Ich bin krank, liege mit einer dicken Erkältung flach. Mittags mache ich mir 3 dicke Apfelpfannkuchen – es ist lecker, es ist süß, ich bin satt. Abends als der Lieblingsmann nach Hause kommt, haben wir irgendwie nicht so richtig was im Hause. Tomaten, Parmesan und Nudeln werden zu einer Art Pastasauce zusammengeklaubt und mit Pasta verrührt. Ist mit Käse, ist lecker, macht satt und ist vegetarisch. Passt also.

19. März – Dienstag
Immernoch krank, morgens ein Arzttermin, der Mann bringt  mich mit dem Auto hin und und ich strampele auf meinem Fahrrad zurück. Totmüde und bis einschl. Donnerstag krankgeschrieben lande ich zuhause und falle direkt neben dem Katertier in einen komatösen Schlaf. So gegen 14 Uhr pelle ich mich aus dem Bett und habe einen Bärenhunger. Zum kochen bin ich zu platt, es gibt Müsli. Es ist süß, es ist ganz oke, ich bin satt und schlafe weiter. Abends kommen die Herzfreunde zum wöchentlichen Hauskreis, es soll Pfannkuchen mit Zeug geben. Mühsam überlege ich mir vegetarische Varianten,  die nicht nur “Tomate-Mozzarella” heißen und weise den Lieblinsmann an, alles mitzubringen. Lecker ist es, ohne Frage – aber ob nicht doch eine Hackfleischsoße fehlt? Ach was, Käse ist gut und außerdem: es gibt ja auch Nutella oder Zuckerrübensirup. Es ist süß, es ist lecker – ich bin satt.

20. März – Mittwoch
Krank und zuhause, nochmal ein Arzttermin. Diesmal habe ich das Auto und bin nicht so abgekämpft. Dennoch habe ich Hunger und irgendwie keinen Plan was es geben soll. Aus den Resten von gestern zaubere ich dann doch ein sehr leckeres Essen – Toasties mit Ricotta, Salat und gebratenen Champignons, am Schluss mit cremigem Fetakäse überbacken. Das muss ich mir merken, ich bin glücklich über mein vegetarisches, resteverwertendes Essen. Heute bekomme ich definitiv das Öko-Sternchen!
Abends haben der Lieblingsmann und ich uns vorgenommen, beim vegetarischen Lieferservice zu bestellen. Ich nehme die Lasagne mit Auberginen und Tomaten – superlecker und mit viel Käse überbacken! Natürlich ist das gut. Der Mann nimmt ein Rollo mit veg. Gyros und Käse. Auch lecker, wir sind zufrieden mit unserem Experiment, so kann es weitergehen!

21. März – Donnerstag
Es geht mir schon besser, ich wusele ein bisschen durch die Wohnung. Mittags gibt es den Rest vom gestrigen Rollo – ich schaffe nichtmal die Hälfte, zupfe mir dann aber noch das Gyros raus. Sehr gut! Pappsatt lege ich mich nochmal hin und bin zufrieden. Abends ist Mädelsabend und die Herzfreundin kommt zu mir. Wir machen haben Lust auf Salat und schaffen am Ende nichtmal alles, so viel ist es geworden. Aber prima, habe ich für morgen noch einen Rest. Bis jetzt läuft es doch echt gut!

22. März – Freitag
Ich bin wieder im Büro, mittags esse ich den Rest Salat. Leider habe ich mein Dressing vergessen und der Salat schmeckt doch recht trostlos. Ich finde noch ein Stück Paprika und denke mir, dass ein Stück vielleicht nicht so schlimm ist. Später sitze ich etwas miesgelaunt und mit Sodbrennen bei der Arbeit. Nunja …
Abends sind mal wieder die Lieblingsfreunde da und wir beschließen Essen zu gehen. Es gibt was italienisches und während mein Blick schnell und ein ganz klein wenig sehnsüchtig über die Schinkenpizzen fliegt nehme ich dann die Pasta Vier Käse. Das Essen kommt und ich bin im Käsehimmel, in dieser Soße möchte ich baden! Vegetarisch ist doch wunderbar!

23. März – Samstag
Trotz Samstag frühstücken wir nicht sondern gehen einkaufen. Mittags haben wir Hunger und kaufen uns je ein Pizzastück mit Champignons. Die Pizza ist zu weich, die Champigons schmecken nach dem Wasser in das sie eingelegt waren. Mhja. Abends sind wir mal wieder zu viert. ♥ Wir haben alle weder Zeit noch Lust zu kochen und bestellen was. Wieder beim vegetarischen Lieferservice, diesmal habe ich allerdings überhaupt keine Lust auf Käselasagne oder Rollo oder Gyros. Wääääh. Mein Blick fällt auf die Pasta, ich bin versöhnt denn es gibt Nudeln mit Spinat-Sahnesauce. Hach, ein Träumchen. Leider eine sehr große Portion und obwohl ich nichtmal alles gegessen habe, wird mir später nur beim Geruch schon schlecht. Aber lecker war sie, SEHR. Klar, ich möchte nicht den Sahneanteil darin sehen.

24. März – Sonntag
Wir schlafen lange und gemütlich aus. Der Kater weckt uns unwirsch und hoppst und pfötelt auf uns herum. Wir sind wach. Für uns Kaffee, für den Kater Futter. Anschließend dürfen wir ihm beim Schlafen zugucken. Aber immerhin. Wir stehen auf und gehen zum Flohmarkt, ohne Frühstück. Es ist kalt und windig, wir sind seeehr hungrig. Es gibt einen Pommes/Bratwurst-Stand und einen Crèpe-Stand. Die Pommes sind lecker und während ich leise weinend die Bratwurst ansehe, die der Mann verdrückt beschließe ich mir nachher noch ein Crèpe zu holen. (Bratwurst! Rundherum knusprig und weich innendrin! Bratwurst!) Das Crèpe mit Zimt & Zucker versöhnt mich dann wieder mit mir und der Welt. Abends haben wir mal wieder keine Lust zu kochen, sind wir doch alle (alle vier, wie sollte es anders ♥) höchst geschafft vom Tag. Ich ringe mich dazu durch und rühre Spätzleteig, schabe Spätzle und mische alles mit viel Käse und viel Sahne! Die anderen drei kriegen noch Schinkenwürfel dazu. Es ist lecker, wir sind satt.

Abends im Bett gehe ich dann nochmal die Woche durch. Was war lecker und warum?

Nun, lecker war eigentlich alles. Aber viel wurde auch erst dann lecker, als Käse dazu kam. (z.B. die Pfannkuchen) Oder aber wenn sie süß waren und wie Kuchen. Vielleicht habe ich auch nur nicht die richtigen Dinge “gekocht” aber  hey, ich will nicht meinen ganzen Lebensablauf umstellen sondern auch einfach mal abends auf dem Sofa sitzen und faul sein. Und nach der dritten Pizza/Pasta Vier Käse mag ich auch die nicht mehr sehen. Was ich aber für mich persönlich daraus ziehe ist, dass vegetarisch super ist – aber nicht auf Gedeih und Verderb. Wenn ich Fleisch weglassen kann ohne nöölig zu sein, sollte ich das tun. Besonders wenn es sich um Billigfleisch handelt. Bewusster Fleisch essen, das ist es was ich tun will. Ich aß letztens “Bentheimer Schwein” und bin beinahe gestorben, so lecker war das. Man merkte dabei richtig die gute Haltung der Tiere. Das alles möchte ich aber dennoch tun, ohne mich für andere Schritte rechtfertigen zu müssen. Wenn ich abens um 19 Uhr Hühnchen brauche, kann ich eben nicht zum Markt gehen oder zum Fachgeschäft – das geht nicht. Dann muss es halt mal das Hühnchen sein und das werde ich auch ohne schlechtes Gewissen kaufen. Auf jeden Fall freue ich mich schon sehr auf mein nächstes Steak – oder auf’s Grillen! (OMG, zum Glück war es so kalt, dass man nicht grillen konnte.)

Die Idee kam mir, als ich etwas gewonnen hatte. Nämlich ein Valentinstags-Cupcake-Set von Lille Sted über facebook – da dachte ich mir: *pling* ich mache Cupcakes! Für den Herzmann! Richtig schokoladig sollten sie sein – und irgendwie auch was besonderes. Was für Cupcakes das werden und warum und wie überhaupt erfahrt ihr im dritten Teil der Cupcake-Reihe! (Die Einkäufe und die Vorbereitungen habt ihr ja bestimmt schon gemacht.)

Nach ein bisschen überlegen kam ich auf Red Velvet Cupcakes, nach dem Rezept von Jeanny (zuckerzimtundliebe) wollte ich sie backen. Aber nicht mit Frischkäse-Frosting, das mag der Liebste nicht so gerne, sondern mit einem Sahne-Schokoladen-Topping, also einer Schoko-Ganache. Doch ich wollte noch mehr! Mehr Schokolade, mehr mhhhh. In Jamie Olivers Buch  “Jamies Kitchen” ist ein baked chocolate pudding drin, der eine Füllung aus Schokolade und Espresso hat. Das wollte ich noch mit  in den Cupcake packen. (Jamie-Liebe, übrigens! ♥)

Da Topping und Schokoherz schon vorbereitet sind und im Kühlschrank/Kühlfach schlummern, können wir direkt mit den Cupcakes starten.

Red Velvet Cupcakes

Zutaten (für 12 Stück)

• 60g Butter (zimmerwarm am besten)
• 150g Zucker
• 1 Ei
• 20g Backkakao (eigentlich 10g)
• 20ml flüssige rote Lebensmittelfarbe (oder mehr)
• Mark einer Vanilleschote
• 120ml Buttermilch
• 150g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Weißweinessig

Zubereitung

1. Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen, Papierbackförmchen in eine Muffinform legen
2. Butter und Zucker mit dem Handmixer aufschlagen, dann das Ei hinzufügen und auf höchster Stufe alles zu einer Masse vermengen.
3. In einer Schale (sollte gut abwaschbar sein und keine Farbe annehmen) Kakao, Lebensmittelfarbe und Mark der Vanilleschote verrühren. Achtung, der Kakao pufft rum und macht alles braun, die Lebensmittelfarbe spritzt und macht alles rot – also besser ein Schürzchen anziehen. :D Die ganze Paste zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren. Auch immer den Teig vom Rand kratzen sodass alles gleichmäßig vermengt ist.
4. Die Hälfte der Buttermilch dazugeben, langsam vermischen, dann die Hälfte des Mehls und nochmal mischen. Wieder die Hälfte der Buttermilch und dann wieder das Mehl. Wenn alles langsam vermischt wurde, nochmal 1-2 Minuten auf höchster Stufe vermengen.
5. Salz, Natron und Essig hinzufügen und alles schnell wieder vermengen. Natron und Essig werden zusammen ein bisschen schäumen – das macht aber nichts.
6. Der Teig ist jetzt fertig, jetzt braucht ihr die Form und natürlich die Schokoladenherzen. Füllt in alle Förmchen etwa 1 1/2 – 2 Esslöffel Teig. Dann pult ihr die Schokoherzen aus der Form (das ist etwas fummelig weil die evtl. noch recht weich sind) und jedes Förmchen bekommt ein Herz. Nochmal 1 1/2 Esslöffel Teig obendrauf. Das Ganze kann für ca. 25 Minuten in den Ofen. Wenn ihr den Stäbchentest machen wollt, dann nur in der oberen Hälfte – unten ist ja eh weiche Schokolade.
7. Die Cupcakes abkühlen lassen (evtl. nach draußen stellen) und schonmal das Sahnetopping vorbereiten: Holt die Ganache aus dem Kühlschrank und schlagt sie mit dem Mixer auf – erst langsam dann schneller. Das wird erstmal Schokolade überall geben aber später habt ihr ein weiches, fluffiges Sahne-Schoko-Zeug.
8. Das Sahnetopping könnt ihr in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes so dekorieren. Aber nur wenn ihr damit sehr begabt seid. (Gerade ein Schokoladentopping sieht bei mir immer aus wie – naja – Hundehäufchen. Und das ist auf einem Cupcake nicht so lecker.) Ich schmeiße meist einen Löffel Topping auf jeden Cupcake (oder auch mehr) und streiche das ganze irgendwie hübsch mit einem Messer in Form. Cupcake-Topper rein (ist optional) und fertig ist das ganze!

Fertig! <3

Das, was wir heute schon vorbereiten müssen sind das Sahnetopping und das Schokoladenherz.  Dazu braucht den ganzen Schokoladenvorrat, die Sahne und den Espresso (oder Kakao).

Das Schokoladenherz

• 150g Schokolade
• 50ml Espresso oder Kakao (evtl. etwas mehr)
• eine Eiswürfelform (oder ähnliches)

Zuerst hackt ihr die Schokolade sehr fein und gebt ihn in eine Schale (falls ihr eine Mikrowelle habt) oder einen Topf (falls ihr keine habt). Dann brüht ihr den Espresso oder Kakao auf und gießt diesen über die Schokoladenschnipsel. Jetzt rühren bis sich alles aufgelöst hat. Sollte sich die Schokolade nicht mehr ganz auflösen, stellt die Schale kurz in die Mikrowelle oder den Topf auf den Herd. Aber wirklich nur kurz, sonst brennt die Schokolade nämlich trotzdem an. Wenn alles eine Masse ist, müsst ihr diese in die Eiswürfelform füllen. Ich habe das ganze in einen Spritzbeutel gefüllt, so war das Umfüllen einfacher und nicht so eine Schmiererei, wie mit einem Löffel. Dazwischen natürlich immer probieren ob die Masse auch noch schmeckt. ;) Das ganze kommt jetzt bis morgen in das Gefrierfach! (Mindestens aber vier Stunden!!)

Das Sahnetopping

• 250g Schokolade
• 200g Sahne
• eine Rührschüssel, die in den Kühlschrank passt

Auch hier wird die Schokolade fein gehackt und in eine Rührschüssel gefüllt. Die Sahne wird währenddessen in einem Topf aufgekocht. Wenn die Sahne kocht, gießt ihr sie über die Schokolade. Löst das ganze gut auf! Wenn alles gelöst ist, darf diese leckere Masse bis morgen abgedeckt im Kühlschrank übernachten. ♥ (Mindestens aber, auch hier, vier Stunden! Sonst wird die Masse nicht fest.)

Wie’s weitergeht, erfahrt ihr morgen! :) Ach herrje, das ist ja fast schon ein Cupcake-Krimi hier. Nur mit Schokolade.

morgen ist Valentinstag und auch wenn der Herzmann und ich diesen nicht feiern, möchte ich ihn trotzdem mit euch feiern!
Wir werden Cupcakes backen: Red Velvet Cupcakes mit einem süßen Schokoherz und sahnigem Topping. Wer also Kalorien zählen muss, sollte besser nicht weiterlesen – ich glaube nämlich man wird schon allein durch das Lesen der Einkaufsliste ein wenig mopsiger.

Da die meisten Komponenten für die Cupcakes mindestens 4-6 Stunden Kühlzeit brauchen, sollten wir die jetzt, heute abend oder (wenn ihr sie erst morgen abend braucht) morgen früh vorbereiten. So ist auf jeden Fall gewährleistet, dass alles die richtige Temperatur hat.

Ich zeige euch hier und jetzt schonmal die Einkaufsliste, heute nachmittag bereiten wir dann gemeinsam die Komponenten vor. Die Idee zu den Cupcakes hat sich bei mir nämlich auch erst gestern Abend manifestiert, sodass ich natürlich auch nicht alle Zutaten zuhause habe (ZWEI, es fehlen ZWEI! Narf.). Aber so haben wir Zeit, alles zu besorgen (z.B. in der Mittagspause) oder nach Feierabend. Das Rezept als ganzes gibt es morgen von mir aber auch nochmal zum Ausdrucken.

Einkaufsliste

für Red Velvet Cupcakes mit Schokoladenherz und Sahnetopping

• 400g Lieblings-Zartbitterschokolade (ca. 70% Kakao)
• 50 ml heißer Espresso/Kaffee (Kaffeeverächter nehmen heiße Milch oder heißen Kakao)
• 130g weiche Butter (zimmerwarm)
• 150g Zucker
• 1 Ei
• 10g Kakaopulver (das zum Backen, nicht das Instantpulver)
• ca. 30ml flüssige rote Lebensmittelfarbe
• 1 Vanilleschote
• 120ml Buttermilch
• 150g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Natron
• 1 1/2 TL Weißweinessig
• 200g Sahne

Mein absoluter Lieblingsblogeintrag ist übrigens das Oreo-Tiramisu, das ich schon gefühlte 100 Mal nachgemacht habe und was bei allen immer echt gut an kam! Toll sind aber auch z.B. der Schokoladensirup, oder ihr Urlaubseintrag über Hamburg und seine tollen Dinge. Eine sehr schöne Beitrags-Reihe sind auch die I ♥ free Fonts-Einträge bei denen ich immer wieder neue Schriftarten entdecke. Also, ihr merkt schon – dieses Blog ist der Knaller! ♥

Das alles verbloggt Nadine seit nun schon 2 Jahren! Und genau das möchte sie mit uns allen feiern! Noch genau bis heute 20:00 Uhr geht ihre Verlosung und wer noch mitmachen möchte sollte sich beeilen, denn es gibt wirklich wundertolle Preise zu gewinnen! :)

Also, liebste Nadine! Ich wünsche dir und deinem Blog alles alles Liebe zum Bloggeburtstag!! Mach weiter so, es ist wunderbar! ♥

We wish you a merry Christmas….

Es ist der 24. Dezember. Der Adventskalender schaut einen trostlos an, weil er komplett leer ist. Einige Menschen rennen noch hektisch durch die Städte um allerletzte Geschenke zu besorgen. Manche gehen in Kirchen, andere streiten sich nur noch schnell, wie denn nun die Lichter am Baum aufgehängt werden. Einige Wohnungen werden noch im Schnelldurchlauf geputzt, einige erinnern sich melancholisch an früher (als sie noch Kind waren) als Weihnachten noch nicht so schnell da war oder einfach besinnlicher. In manchen Häusern duftet es nach Rotkohl, in anderen zieht schon der Kartoffelsalat. Das ist der Anfang von Weihnachten. Das ist der 24. Dezember. Am Abend ist es dann endlich geschafft. Alles was bis hierhin nicht erledigt wurde, wird jetzt auch nicht mehr gemacht. Die Geschenke liegen jetzt unter dem Baum, direkt davor leuchtende Kinderaugen. Familien sitzen (vielleicht wenigstens diesmal) friedlich am Tisch und essen, das Haustier zerlegt schonmal den Christbaumschmuck in seine Einzelteile. Alles ist warm und wunderbar.

Und weil bis hierhin schon alles gesagt, gebastelt, erklärt, gestrickt, gekocht und fotografiert wurde, bleibt uns nur zu sagen:

Wir wünschen euch ein wirklich (wirklich!!) besinnliches Weihnachtsfest. Es ist Weihnachten, seid lieb zueinander! Wenn die Weihnachtsgans anbrennt, lacht darüber, macht ein Foto, bestellt euch eine Pizza und erinnert euch später an das glücklichste Weihnachtsfest der letzten Jahre. Wir wünschen euch außerdem ganz viel Liebe, dass ihr mit euren Liebsten zusammen seinen könnt – wer auch immer das ist (auch Haustiere zählen!!). Wenn nicht, wünschen wir euch, dass es euch nicht so schwer ums Herz ist. Wir wünschen euch gutes Essen – das nicht unbedingt teuer sondern vor allem lecker ist. Wir wünschen euch Zeit um zur Ruhe zu kommen und Zeit um euch auf das vergangene Jahr zu besinnen. Und natürlich wünschen wir euch, dass ihr gut ins neue Jahr hinein kommt, denn das ist schon bald. :)

We wish you a merry christmas, and a happy new year!

(PS: Bei Anna gibt es natürlich auch Weihnachtswünsche!)

Was war eigentlich 2012?

Genau das fragt man sich am Ende eines jeden Jahres. Was war eigentlich im vergangenen Jahr so? An die großen Dinge erinnert man sich bestimmt, man hat ein Kind oder einen Kater bekommen oder geheiratet. Man hat sich ein Auto oder Boot gekauft oder eine Weltreise gemacht.

Und was ist mit den kleinen Dingen? Für genau diese hat Anna den passenden Fragebogen, im vorletzen Türchen!

Rot und dick war für Tante Erna. Oder doch das dünne grüne?

(Anleitung: Geschenkanhänger)